621832292-huge_edited.jpg
 

VELKOMMEN TIL

Godt at se dig...

Madoptimering.dk er en enkeltmands konsulentvirksomhed der har specialiseret sig i bæredygtig drift i profesionelle køkkener. Hvis økologi og det bæredygtige køkken er noget der interesserer dig og du kunne tænke dig at lære mere om, så er du kommet til det rette sted.

  • Spar penge og skab bedre kvalitet ved brug af det bæredygtige køkkens principper

  • Hæv økologiprocenten og sænk CO₂ udledningen uden ekstra omkostninger

  • Øg fagligheden, motivation og arbejdsglæde i køkkenet

  • Styrk brand og bæredygtig profil

  • Skån miljøet for unødig belastning

Ring eller skriv til mig hvis dette lyder som noget du har brug for eller lyder interessant.

 
shutterstock_765695536.jpg

PRODUKTER I MADOPTIMERING.DK

 

BÆREDYGTIG KØKKEN OMLÆGNING

Omlægning til bæredygtig drift der hvor du er. I dit køkken.

I MADOPTIMERING.DK sker al omlægning altid på baggrund af netop dit behov og i de omgivelser du er vant til at arbejde i.
Vi kommer ud til dig i dit køkken og viser dig vejen til en mere bæredygtig og spændende hverdag og drift.
Bæredygtighed er individuel for alle. Derfor kan vi tilbyde omlægning ud fra netop dine præmisser uden det koster mere.

MADSPILDS OPTIMERING

Få hjælp til at komme af med dit madspild

Madoptimering.dk er specialister i at analysere madspild i alle typer køkkener for derigennem at lave målrettede handlinger til at mindske madspildet i dit køkken. 
Tag det næste skridt imod en mere bæredygtig og økonomisk rentabel drift uden madspild.

PRODUKTUDVIKLING

Udvikling af bæredygtige koncepter og komponenter

Madoptimering.dk er erfaren leverandør af produktudvikling i mange forskellige formater. Produktudvikling kan være mange ting. I Madoptimering.dk er kernekompetencerne følgende:

· Brugerdreven innovation

· Udvikling af retter til convenience

· Udvikling af menuer til målrettede brugergrupper i HORECA

· Udvikling af diætmad til gamle og syge

FOREDRAG OG MADSKOLE

Madformidling i øjenhøjde

Jeg holder foredrag om bæredygtighed, omlægning til økologi, vandmiljø og plantebaseret mad og måltider. Jeg kommer i hele landet eller holder online webinarer.

Desuden holder jeg madskoler for profesionelle og amatører inden for forskellige genrer. Bl. a. 

Fermentering

Brød på surdej

Plantebaseret kost

Skriv eller ring for en snak om netop dine behov.  Så laver jeg et uforpligtenden tilbud.

DSC03077.jpg

Hvem er Madoptimering.dk

Madoptimering.dk er drevet af kok, produktudvikler og økolog
Jens Kristensen.
Jens har drevet selvstændig virksomhed i 7 år og har hjulpet mere end 250 køkkener videre til en mere bæredygtig hverdag med fokus på faglighed, velsmag og råvarer i sæson. 
Jeg har erfaring fra mange forskellige kroge af mad branchen. Lige fra kromad, over gourmetrestauranter, hektiske hoteller i udlandet, hospitaler, produktionskøkkener, skole og personalekantiner.
Jeg arbejder med udvikling i øjenhøjde. Jeg er ikke akademiker men fagmand. Og jeg bestræber mig efter at have en finger på pulsen. Både i køkkenet og på kontoret.
Du er altid velkommen til at kontakte mig. Ring, skriv eller brug kontaktformen nedenfor

 
shutterstock_735756802.jpg

SEND EN BESKED TIL OS. SÅ VENDER VI TILBAGE

 
621832292-huge_edited.jpg

TESTEMONIALS

 

Odense Kommunes ti kantiner og Byens Køkken, som leverer mad til byens ældre vil gerne bakke op om det arbejde, som Øko++ udfører. Øko++ med Jens Kristensen i spidsen fungerede som undervisere i et økologisk omstillingsprojekt i 2015,16 og 17 her udviklede vi vores økologiske profil og nåede de mål, der var sat i projektet. Øko++ har fokus på økonomien, køkkenernes muligheder, sæsonerne kulinariske særkender og brugernes behov uanset om det er i kantinerne eller de ældre. De styrker medarbejdernes håndværksmæssige og økologiske kompetencer, således at køkkenerne selv kan arbejde videre med økologien. Vi har været meget glade for samarbejdet med Jens Kristensen og Øko++ og kan med fornøjelse anbefale deres arbejde til andre kommuner, der gerne vil udvikle mad og måltider.

Gitte Breum. Chef Mad og måltid. Odense kommune

VENNER AF MADOPTIMERING

Bæredygtige partnere

BIRTE BRORSON

Økologisk omlægning

Sæt verdensmålene på menuen
KLIMA • ØKOLOGI • SUNDHED • VELSMAG • MADSPILD • ØKONOMI
BÆREDYGTIG FREMTID FOR MAD, MÅLTIDER OG FØDEVARESYSTEMER

Vi guider til blivende forandringer! Vi er specialister i rådgivning af professionelle køkkener i virksomheder, kommuner, stat og regioner, der vil en bæredygtig fremtid – også økonomisk!

SCT. HANS HAVE

Social økonomisk café og gartneri

Sct. Hans Have er en rekreativ have, et mødested og et udflugtsmål tæt på både Roskilde by, Boserup Skov og Roskilde Fjord. I det daglige arbejde inkluderer vi både psykiatriske patienter, flygtninge, udsatte ledige og unge i særligt tilrettelagt uddannelsesforløb. Derudover samarbejder vi med Seniorhøjskolen i Roskilde om at give bl.a. demente ældre gode sociale oplevelser i grønne rammer.

Grundsmag_logo_sort_spots_2020_404x140.p

GRUNDSMAG

Økologisk spisehus

Grundsmag driver et økologisk spisehus, catering og madskole i hjertet af Roskilde. Hos Grundsmag hylder vi råvarerne, den gode enkle smag og madhåndværket. Vi arbejder altid med udgangspunkt i den danske sæson og føler os privilegerede over at agere i et land med skiftende årstider og et væld af forskellige råvarer

 

61223807

©2021 by Madoptimering.dk